黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅-腾众软件科技有限公司

黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达数(shù)月。黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅>

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实(shí)会流失(shī)掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋(dàn)白质黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅(zhì)、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核(hé)心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的下(xià)降，一(yī)样有一(yī)定的(de)营养损失(shī)。