藕粉怎(zěn)样分辩好坏图(tú)片？看色彩的。关于(yú)藕(ǒu)粉(fěn)怎样分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)图片以及(jí)藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图(tú)片，藕粉怎样分(fēn)辩好坏，藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图解，藕粉怎样区(qū)分(fēn)好坏，藕(ǒu)粉怎样看(kàn)好坏等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识(shí)：

藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食(shí)用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和(hé)脂(zhī)肪能(néng)够为身体供(gōng)给能量(liàng)及(jí)热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供(gōng)给(gěi)日常所(suǒ)需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极(jí)易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽(yōu)香味(wèi),其(qí)他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会(huì)是片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化(huà)的，很简单消融(róng)，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘(zhān)在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度(dù)都不如藕粉，且(qiě)放置数小时(shí)也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体所消化吸收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌， 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待(dài)来(lái)宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品，热销全国(guó)，出口东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液(yè)。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的(de)肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时(shí)节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一(yī)般是(shì)随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片(piàn)状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福(fú)建(jiàn)等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是(shì)全国最主要(yào)的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散(sàn)布区域、县如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先要(yào)看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手(shǒu)入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易飞(fēi)扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深，其他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘(zhān)附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗易(yì)溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但冷却(què)后却很快化(huà)为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻(chè)底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积(jī)，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄(huáng)，无幽香味，不易(yì)溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少(shǎo)数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器皿中(zhōng)加清水(sh王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗uǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和(hé)到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕粉(fěn)性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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